Montamoslos espaguetis. Una vez que la pasta esté cocida, escurre y añade la panceta o guanciale a la sartén con la grasa que ha soltado. Añade la pasta a la sartén y mezcla bien. Retira la sartén del fuego y añade lentamente la mezcla de huevo y queso a la pasta, mezclando constantemente para que no se formen grumos.
Nofue hasta hace unos pocos años cuando empezamos a despabilarnos y descubrir que la carbonara real se hace con esa mezcla que citábamos antes, en detrimento de nuestras clásicas carbonaras
IHeUZRK. 483 296 470 22 441 215 469 130 475