Remuevey pon la carne del pimiento choricero. Mezcla bien y deja que se haga todo junto a fuego bajo-medio unos 10 minutos. Corrige de sal y pimienta negra molida. Pon la hoja de laurel. Quinto. INCORPORA EL BACALAO. Añade el bacalao a
Lapreparación. Poner en una olla el aceite de ajos + dos cebollas + puerro + zanahoria + tomate + pimiento verde y pochar a fuego lento durante una hora y media. Transcurridos, añadir el pan + vino blanco + Coñac, dejar otra media hora a fuego lento, compotando. Mientras, escaldar los pimientos choriceros, sacar del agua y rescatar la pulpa.
Loprimero, en una cazuela con aceite, preparamos un sofrito con cebolla y la mitad del ajo.Sazonamos. Por otro lado, en una sartén doramos ligeramente el bacalao sólo por el lado que no tiene piel y se lo ponemos encima a la cebolla, pero ahora con la piel hacia abajo, para que suelte la gelatina.. Añadimos la salsa de tomate casera y unos
Elpimiento choricero es inseparable de platos como la salsa vizcaína, el marmitako, las patatas a la riojana, el ajoarriero o el chilindrón. Las ñoras, por su parte, se incorporan para
Conla salsa reducida, añadir la pulpa del pimiento choricero, un poco de agua y mezclar bien. Pasar la salsa riojana a una cazuela. Si observamos que está muy espesa se puede añadir caldo de pescado, agua o incluso un poco de vino blanco. Reservar. Aparte, en una sartén poner aceite de oliva de forma que cubra medio centímetro de altura.
Antesde preparar esta receta de bacalao a la riojana, debes desalar el bacalao en salazón que tenemos para ti en Mercadona. Corta la pieza según las raciones que vayas a cocinar. Lávalo en agua fría para eliminar la sal de su superficie. Colócalo en un bol, con la piel hacia arriba. Y añade tres partes de agua por cada una de pescado.
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bacalao a la riojana pimiento choricero
